目前分類:獻曝篇 (17)

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我家有很多台筆電,因為一家之主看到便宜又大碗的筆電,就會忍不住下手。舊的就給小孩用,結果現在人手一台,一家之主兩台...

原本我秉持著「信任是累積而來」的原則,要小孩自己控制上網時數與使用內容、誠實以對,但是後來發現,如果連自己都難以忍受網路的誘惑,要怎麼要求每天在家的孩子去抵擋呢?

為了避免每天要他們關電腦去睡覺,以及擔心他們上網安全會不會看到兒童不宜的東西,我決定將電腦主權收回,設定一個管理者帳號,為孩子開一個兒童帳號。

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自從兩年前買了一台桌上型攪拌器,我就幾乎不買外面做的麵包了。因為自己做所有的原料都可以用有機的,而且自己做的真的比較好吃...(好吧,我承認我家的人比較不挑食..)

我最常用的原料是用Vitamix將有機麥子磨出來的全麥麵粉,製作出來的大都不是台灣麵包(因為我實在對白麵包沒太大興趣),而是咬起來有口感的雜糧麵包。

有機中筋麵粉可以買到便宜又大碗的,但是高筋與低筋麵粉,也就是 Bread flour 和 Cake flour 有機的價錢就很不漂亮了。而當我進一步想要尋找"有機高筋全麥麵粉"時,發現所有箭頭指向 hard red winter wheat flour,因為這種麥子的筋性比較高,所以可以拿來做麵包。但是試過幾次,麵包做是做出來了,可是口感實在太紮實,啃半個就飽了。於是,我開始追求如何讓全麥麵包發的高一點,如何像外面賣的百分之百全麥吐司一樣,也就是我夢裡想他千百回想的"有機高筋全麥麵粉"。

田田兒時過敏嚴重,所以我研究過不少無蛋無奶無麵筋的食譜,知道所有的東西都可以找到替代物,高低筋麵粉不過就是筋性不同,應該不難找到替代品。

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紫番薯圓   

今天是美式足球超級盃的大日子,過往幾年的這一天我們幾乎都在外面,沒有好好看完全場。難得今天我的行事曆上一片空白,什‧麼有!這行事曆一眼望去,二月只剩一天空白、三月全滿,就算有空白也常常很快就消失...所以這真是難得的一天啊~

早上老大做了鬆餅,還應妹妹要求另外煎了一顆蛋給她,我和老公身著睡衣慵懶地吃著溫暖的女兒牌鬆餅、配一杯熱熱的立頓紅茶,大家各自看著喜歡的書籍雜誌,伴著收音機裡慈濟大愛知音,舒服地用過早餐。餐後又嗑了一顆Costco買的馬卡龍配咖啡,據說餐點配茶和咖啡不太健康,就算是偶爾的頹廢吧~

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話說那天我卯起來做了一堆甜點麵食,(周六麵粉日)雖然網路上食譜多多,我的也是孤狗來的,但是有照片沒食譜心裡還是覺得怪怪的,所以在這裡附上我用的食譜與小小心得。

20120602Baking(21)   

肉桂黑糖薄餅 Graham cracker

食譜來源:allrecipe.com

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20120602Baking(14)  

這周六是麵粉日,我做了一堆餅乾、麵包、饅頭,用掉了一堆麵粉和雞蛋。早上準備饅頭要用的老麵,將需要冰一下的餅乾麵糰做好置入冰箱;下午五點多從美國連鎖健康食品超市Whole Food採買了提拉米蘇的Mascarpone起司之後,我就開始備料、攪拌揉捏(機器代勞)、烘培製做到晚上十點多,因為三點才吃完午餐,所以小孩的晚餐就是剛出爐的南瓜麵包和早餐剩下的稀飯啦。

 

這樣五小時骨力的成果包括了:肉桂黑糖薄餅(Graham crackers)、lady finger餅乾(翻成"女士手指"有點嚇人啊)、提拉米蘇(前面的女士手指就是為了這個而做的)、南瓜麵包/muffin、芝麻牛奶饅頭。

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以前曾經分享過這首媽媽的嘮叨(點下去)

今天又發現另一位歌手唱的她的歌聲比較渾厚我是覺得少了點媽媽的溫柔啦...看起來也比較兇好像一直在罵小孩... 所以叫它恰恰版

其實之前版本的剪接畫面比較有抓到重點的感覺 (增添歌曲笑果)但是這部影片有字幕耶~而且再聽還是很好笑啊

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從小,我就很習慣邊吃東西邊閱讀包裝上的文字。從不吃不可,保證一片接一片的花俏廣告,到成份表裡密密麻麻抝口的化學添加物,我都不放過。

久而久之,我逐漸意識到,好吃的點心其實往往是最不該吃的點心。結果就是我在買東西時,總是要多花別人兩倍時間:因為我實在無法克制自己去成份表裡掃毒的習慣啊。

這種奇怪的閱讀習慣,由食物向外擴展,衍生到每次買新東西,我就一定會乖乖地掃過一次使用說明。結果,每次有什麼帳號細節問題,大公雞就會理直氣壯地丟給我:「妳不是最會讀小字的嗎?」

讀產品標籤/使用說明,看似一件很無聊的事,吃就吃,用就用,管他那麼多?尤其是一些看起來再簡單不過的東西...

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夏天的腳步近了,各位親愛的家長,是否已經開始幫小孩擦防曬了呢?

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「妳看完那場演講了沒?」
「看過簡介了...」
「找個時間把完整版看完,不要一直看超級星光大道。」

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這是在天外飛來巴斯光年看到的影片,
媽媽在一天之內對孩子的嘮叨濃縮版。
太好笑了,
一定要和大家分享。

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幾年前,忘了是什麼時候,在什麼情況下,我發現了一個很爆笑的網站---立子異言堂。讀到後來才知道原來他還算小有名氣,上過雜誌和電視的專訪呢。


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在網上看到這個影片,
比爾蓋茲(微軟)和史帝芬賈柏(蘋果電腦)的對決,
很有意思 。

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今天(7/22)在FremontCostco看到在果汁旁,不是乳品區。基本上在乳品那個冷藏櫃繞一圈,應該就可以找到。

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前一陣子上了一次Yahoo!本日精選,讓幾乎足不出的我,有幸在自家院子認識了Brenda

這個住在花蓮,親自照顧兩個幼兒的媽媽,所做出來的麵包啦,點心啦,甚至正餐的菜餚,真的是讓大貓大驚失色。

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對孩子而言吹泡泡是一件很有趣的事映著陽光五彩繽紛大大小小晶瑩剔透的泡泡在空中迎風飛舞即使是大人也會忍不住停下幾秒鐘欣賞讚嘆這場免費的五彩泡舞秀

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記憶中,小時候玩的黏土硬硬的、臭臭的,要很用力揉才能做出想要的形狀,但是做好了可以放著,不會壞。至少在我有限的黏土熱度期,這黏土還沒壞過。

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美國人很喜歡自己動手做甜點。大概是飲食習慣不同,少有中式的煎炒,魚肉類多半用烤的,故大烤箱就像我們的電鍋一樣,是廚房必備用品。有了大烤箱,烤蛋糕餅乾方便的很。除此之外,甜點是午晚餐的一部分,飯後沒有甜點,就像我們吃飯沒有湯一樣,感覺不完整。甜點於美國人之重要性,可見一班。

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