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我看艾多美 (1)
有種"麩質不耐"您去搜尋看看..對小孩跟對自家人的飲食健康有幫助的喔~^^
謝謝您的分享，我家的過敏沒有腹痛腹瀉的症狀，和＂麩質不耐＂的定義不同。不過我身邊有不少朋友採用這種飲食方式，都說對自己健康助益良多，但是他們都不是亞洲人。我查了一下相關資料，或許您也看過這篇，但還是與您分享。 http://health.takungpao.com.hk/ys/q/2013/0523/1628901.html 任何一種特殊飲食方式都要注意營養均衡，我是奶蛋素食者，所以無法採用無麩質飲食。我聽到支持無麩質飲食的人一般的論調是：「古代的人獵食不耕種，所以人的腸胃不適合吃五穀。」而我的看法則是，中國人耕種食五穀也幾千年了，能活下來的基因應該都是對麩質耐受的基因，所以麩質不耐的人自然比較少囉。
制作高筋全麦面粉 ，全麦面粉与面筋的比例是多少
我用 3 cup 麵粉加 2 table spoon 麵筋，不過做起來不像外面那麼蓬鬆，外面的全麥麵包要不是烘培機器很神奇，就是有甚麼秘密配方吧
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鼓勵妳配方用%數或重量，因為有些人也許用不到一杯，這樣就很難取比例唷，謝謝
謝謝你的建議，我來試試看喔